Description :
Ce beurre est obtenu par extraction par solvant de noix de karité d’Afrique de l’Ouest. Il est ensuite neutralisé, décoloré puis désodorisée.
Caractéristiques Physiques :
| Eau et matières volatiles | < 0.05 % |
| Couleur | Ivoire. 3/4 Gardner |
| Densité | 0.90 à 40° Celsius |
| Impuretés insolubles dans l’hexane | < 0.01 % |
| Point de fusion | 29 à 34° Celsius |
Caractéristiques Chimiques :
| Acidité Oléique (sortie usine) | < 1 % |
| Insaponifiables environ | 7 % |
| Indice de Peroxyde (sortie usine) | < 3 meq |
| Indice d’iode | 64 Ã 80 |
| Alcalinité (soap content) | <0 |
| Indice de saponification | 160-200 |
Composition des esters méthyliques :
| Acide Palmitique C 16:0 | 1.8 % |
| Acide Stéarique C 18.0 | 41.9 % |
| Acide Oléique C 18:1 | 47.7 % |
| Acide Linoléique C 18:2 | 7.2 % |
| Acide Linolénique C 18:3 | 0.1 % |
| Acide Arachidique C 20:0 | 1.1 % |
| Acide Gadoléique C 20:1 | 0.2 % |
Conservation :
BHT
Code Produit Teco :
BKS 64 – Voir aussi M.S.D.S. BKS 64
Conditionnement et stockage :
- Beurre coulé en sacs plastique ligaturés, logés en seaux plastique rigide et hermétiques de 25 kg net.
- Bien refermer après chaque utilisation si le produit n’est pas utilisé complètement
- Stockage dans des locaux secs et frais. Températures 20 à 24 ° Celsius maximum.
