Détermination de la composition des esters méthyliques d’acides gras
I – Principe
Le corps gras est estérifié en présence de méthanol. Les esters méthyliques d’acides gras sont séparés sur une colonne polaire et sont élevés en fonction de leur poids moléculaire. La surface correspondant à chacun d’eux est calculée et rapportée à la surface totale des différents acides gras pour obtenir un pourcentage.
II – Matériel
Cette analyse se fait dans les conditions indiquées à l’annexe 1.
III – Mode Opératoire
- Fabrication des esters (applicables aux huiles et graisses d’acidité < à 4 %) :
- Réactifs : KOH méthanolique 2N et Hexane
- Dans un tube de 10 ml, introduire 0,200 g d’huile.
- Ajouter 5 ml d’hexane
- Ajouter 0,200 ml KOH méthanolique 2N
- Agiter énergiquement puis laisser décanter
- Injection :
- Prélever, à l’aide d’une seringue de 10 ml, 1 ml
- Injecter et démarrer la programmation
- Rincer la seringue à l’hexane
IV – Exemple de résultats
| COMPOSITION DES ACIDES GRAS EN POURCENTAGE | |
| Analyse du lot 1307 du 30/9/96 de BKN 36 | |
| C16 | 3.44 |
| C17 | 0.16 |
| C18 | 42,18 |
| C18 1 | 45,07 |
| C18 2 | 6,98 |
| C18 3 | 0.24 |
| C20 | 1,36 |
| C20 1 | 0,27 |
| C22 | 0,18 |
ANNEXE 1
| Conditions Opératoires | |
| Chromatographe | FISONS GC 8160 |
| Détecteur | FID |
| Injecteur | SPLIT |
| Colonne Capillaire | Carbavax Longueur 30 m Diamètre intérieur 0,32 mm Epaisseur 0,25 µ |
| Températures | |
| Injecteur | 220°C |
| Détecteur | 240°C |
| Four | 200°C 15 mn Montée de 5°C/mn 215°C 15 mn |
